赤ワインは室温で飲む？ 赤ワインは室温で飲むのが良いといわれてますが、それは間違いです。 日本の夏は、北海道でさえ楽に30度を超えることもあるので、室温で赤ワインを飲んだら、ぬるすぎて不味くて飲めたもんではありません。 ヨーロッパの石造りのダイニングルームはヒンヤリしていて、室温は16～18度程度。 これを、ワイン業界...

ワイン・シードル 信州（長野県）のワイン生産地を代表する千曲川ワインバレーをはじめ、大小のワイナリーが集まる芳醇の地へ｡ 降水量が少なく､日照豊かで一日の気温差が大きい信州（長野県）には､ワイン造りに適した地が点在｡ 自分たちでブドウ栽培から手掛けるワイナリーが数多くあり､個性豊かなワインを醸します。 全国2位の生産量...

Bar de Hola(バル デ オラ） 店舗情報 Bar de Hola(バル デ オラ） 岩手県盛岡市中ノ橋通1-4-2　106ビル1階 岩手銀行レンガ館の向かい 店舗情報引用先；盛岡タウン情報誌　月刊アキュート 2019.11(P36) シャンパン会と店舗の写真 昨夜（2019年8月28日（水））のBar de ...

ボルドーのワインは食卓でさまざまな料理とともに楽しむことで、その魅力を余すところなく表現します｡ ボルドーには赤､白､ロゼ、クレレやスパークリングなど､ドライなものから半甘口､濃厚な甘さをもつもの､爽快な魅力をもつワイン､フルーティーでチャーミングなワイン､しっかりとした芳醇なワインなどあらゆるタイプのワインがそろって...

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フランスワインは､生産地による味わいのヴァラエティが豊かでそれぞれが個性的です。 世界でもっとも有名なワイン産地であるボルドーは､他の生産地のワインにない調和のとれた個性と芸術的ともいえるエレガントさをそなえたワインを生み出します。 さまざまなライフシーンのなかで私達の食事や人生を潤すボルドーワインの魅力は自然と人とが...

ぶどうの栽培がいつはじまったのか､正確にさかのぼることは難しいですが､ぶどう栽培のことを書いた記述の最古のものは紀元前2500年までさかのぼり､現在のグルジア､アルメニアが起源であったようです。 地中海の交易の発展に伴い､ぶどうは東から西へと世界に広がっていったのです｡ 紀元前6世紀以降､フェニキア人、次いでギリシャ人...

土地の形状と土壌 ボルドー地方は石灰岩を基盤とした大地とドルドーニュ河とガロンヌ河と呼ばれる二つの河が運んだ堆積土からなりたっています。 ドルドーニュとガロンヌは合流してジロンド河となりボルドーに高品質なワインを作り出す地形と土壌の多様性を与えています。 ボルドーワインの個性はぶどうがそれぞれの河に対してどのような位置...

ボルドーの赤ワイン用品種 Merlot（メルロ） 最も代表的なのはメルロで､栽培面積は65､000haをやや上回ります｡ 熟期が早く､ボルドーの大半の土壌でうまく育ちますが､粘土質の冷たく湿気の多い土壌を好みます。 良く熟しますが､特に粘土質のところは灰色カビ病に弱く､花ぶるいを起こしやすいのが特徴です｡ メルロはワイ...

良質のワインは良質のぶどうから造られる 11月から3月（冬～春） 良質のワインは良質のぶどうからしか造ることができません。 ワイン造りはぶどうの栽培から始まります。 11月から3月までのぶどうの樹液が流れない期間に剪定の作業が行われます｡ 剪定はぶどうの成長と結実のバランスをとり充実した果実を得るために欠かせない作業で...