赤ワインは室温で飲む？ 赤ワインは室温で飲むのが良いといわれてますが、それは間違いです。 日本の夏は、北海道でさえ楽に30度を超えることもあるので、室温で赤ワインを飲んだら、ぬるすぎて不味くて飲めたもんではありません。 ヨーロッパの石造りのダイニングルームはヒンヤリしていて、室温は16～18度程度。 これを、ワイン業界...

ボルドーの赤ワイン用品種 Merlot（メルロ） 最も代表的なのはメルロで､栽培面積は65､000haをやや上回ります｡ 熟期が早く､ボルドーの大半の土壌でうまく育ちますが､粘土質の冷たく湿気の多い土壌を好みます。 良く熟しますが､特に粘土質のところは灰色カビ病に弱く､花ぶるいを起こしやすいのが特徴です｡ メルロはワイ...

ワインの醸造 赤ワインの醸造 ボルドーの赤ワインは果皮の黒いぶどうから赤い色素とタンニンや香気成分を醸して抽出することで作られます｡ 完全に成熟したぶどうはぶどう園の区画、品種別に摘み取られ､別々に発酵されます。 選果 収穫されたぶどうは選果台の上で人の手によって､傷ついた果実や混入した葉などを取り除き健全なものだけが...

2019年6月16日（日）に、岩手県盛岡市内のホテルニューカリーナで開催された【MORIOKAワインフェスティバル2019】へ行ってきました。 MORIOKAワインフェスティバル概要 当サイトでは、2017年、2018年に開催された写真もUPしているすが、その前から参加してまして、もう５回参加したような・・・。 ＮＨＫ...

イタリアワイン通信講座は、終了しました。 第５回目のワイン Ｖａｌｐｏｌｉｃｅｌｌａ ＤＯＣ　Ｃｌａｓｓｉｃｏ ２０１６ （ヴァルポリチェッラ　クラッシコ）～　赤ワイン 生産者:セコンド･マルコ コルヴィーナ50％/コルヴィノーネ40％/ ロンディネッラ5％/モリナーラ5％ Alc.13.0％ 収穫は全て手摘みで行いま...

赤ワインは酸化防止に効果あり 赤ワインは酸化防止に効果ありアルカリ性のワインが肉の酸性を中和してくれます。 体内で起こる酸化反応は、老化や肥満の原因です。 肥満を防ぎ、若々しく健康的な体を作るためには、体の酸化を防ぐ必要があるのです。 そして、食品の中にはアルカリ性のもの、酸性のものが存在し、肉体に少なからぬ影響を及ぼ...

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秋保・山元・川崎、各町のワイナリーのワイン 宮城県のワイン栽培、製造業界は、いま、盛り上がっています！ 平成27年に秋保(あきう）ワイナリー設立は、その後、宮城全体をワインカラーに染めあげるていきました。 翌年には山元町に「山元（やまもと）ワイナリー」が誕生し、平成29年には大和町に「了美 Vineyard and W...

ワインの｢今さら聞けない｣＆｢知っておきたい｣をまとめました♪...

ポイント ・サンマを炒めて出た脂をサッと拭きます。 （調理時間　約２０分） 材料(４人分) サンマ…１～２尾　玉ねぎ…1/2個　トマト…１個 セロリ…1/2本　ニンニク…１片 ジャガイモ…１ｲ固　オリーブ油…大さじ１ 塩コショウ…少々　ミックスハープ…少々 小ねぎ…3～4本　アーモンド･･･10粒　パセリ…少4 ...