良質のワインは良質のぶどうから造られる 11月から3月（冬～春） 良質のワインは良質のぶどうからしか造ることができません。 ワイン造りはぶどうの栽培から始まります。 11月から3月までのぶどうの樹液が流れない期間に剪定の作業が行われます｡ 剪定はぶどうの成長と結実のバランスをとり充実した果実を得るために欠かせない作業で...