イタリアワイン通信講座は、終了しました。
第５回目のワイン
Ｖａｌｐｏｌｉｃｅｌｌａ ＤＯＣ Ｃｌａｓｓｉｃｏ ２０１６
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（ヴァルポリチェッラ クラッシコ）～ 赤ワイン
生産者:セコンド･マルコ
コルヴィーナ50％/コルヴィノーネ40％/
ロンディネッラ5％/モリナーラ5％
Alc.13.0％
収穫は全て手摘みで行います｡
2週間､果皮と共に発酵｡
セメントタンクで6ヶ月､さらに5､000リットルの大樽で6ヶ月熟成します｡
色は明るめのルビー色｡
バレリーナが舞う可憐なエチケットの如く､大変エレガントな仕上がり。
Venezia Giulia Bianco IGT ”Ｊｉａｓｉｋ” ２０１７
Ｖｅｎｅｚｉａ Ｇｉｕｌｉａ Ｂｉａｎｃｏ ｌＧＴ ”Ｊｉａｓｉｋ”２０１７
（ヴェネツィア･ジューリア ピアンゴ ”ヤシック”） ～ 白ワイン
生産者:ボルゴ･サン･ダニエーレ
リースリング50％/マルヴァジア50％
Alc.13.0％
ブドウ本来のフレッシュさを残すため､果皮が凍るほど一度冷却したあと7-8℃でプレス。
16-18℃で発酵させたあとステンレスタンクのみで熟成。
