勝沼ワイン飲みましたレポート

シャトレーゼさんの看板商品となりつつあるソーヴィニョン・ブラン。（まだ、生産する絶対量が少ないので大っぴらには吹聴出来ませんが・・・。）

去年（2009年）は生育期間の後半が天候の推移が良く、所謂「良年」なのですが、今までにない「コクと旨味」を感じさせます。
もちろん、特徴ある柑橘香やパッションフルーツ香はしっかり薫ります。

栽培の段階でかなりメスを入れた成果が結実してます。
今飲むのも良し、置いといて寝かしてから飲むのも良し。2009年のは「買い」です！

とあるワイン教室で、甲州３種類の飲み比べをしました。

まずは、甲州ブドウを試食。
甘くておしいしいブドウでした。
それがワインになると、ぶどうの味はどこへやら！？

同じブドウなのに、色、風味が全然違います。
今回一番人気だったのが、メルシャンのグリ・ド・グリ！
果実実があり、ふくよかでおいしく、強いチーズにあわせても◎でした。
お後の２つは、風味の強いチーズに合わせると負けちゃいますが、軽いのでランチに飲むのにピッタリだねとの意見多数。
初めて甲州を飲んだ人にも好評でした。
今回の企画で勝沼ファンがまた増えたみたいです。

知らなかったらモグリ（笑）の甲州B級グルメを造ってみました。
　http://d.hatena.ne.jp/okkuu-daaman/20091006

当然、オーソドックスなスタイルの甲州種ワインと一緒に頂いてます。
とはいえ、大泉さんのは「地酒」と銘打っていますが今に通用する味わいに微妙にアレンジしている所がよろしいです。
（今日は余計な寸評は面倒くさいのでナシ。笑。）

余談ですが、鳥もつ煮赤に合うかも？　それはまた実験します。

とある週末、甲府にワイナリー巡りの旅に行ってきましたよ。

甲府に夜着だったので、FourHeartsCafeで夕食です。
こちらは、山梨の食の発信地だけ有ってワインも食事も大満足！
ワインもレアな物が揃ってますね～。
オーナーの大木さんに山梨のワインのレクチャーを受け、最高に楽しい夕食となりました。

ワイナリー巡りの際には、欠かせないお店ですよ。

山梨に根を下ろしてはや約2ヶ月。怒濤の2ヶ月でした。

YBSラジオで、ヴァンフォーレ甲府（対ベガルタ戦＠小瀬）の試合を聴きながら晩御飯頂いていたおっくーです。（あぁ、、、。引き分け。泣）

今回のワインは、N田大先生に“誕生日祝い”で頂いた『ますかっと・ベリーA Cuvee M.K.（2007）』　大先生のお店にしか置いていません。（他では入手出来る所は、、、。知りません。笑）
『ますかっと・ベリーA Y3Cube（2007）』と同じ原料で、樽買い特別ロットのカスタムメイド品です。

さて、このワイン樽買いのモノと記しましたが、普通は同じ原料のワインで樽貯蔵したら、大抵はチョイスしてそれぞれの樽のをアッサンブラージュ（＝ブレンド）して製品に仕上げます。醸造家はそれぞれのロット（樽）毎の特性を掴んで見極め、相補う様にブレンドすることでトータルバランスを整え製品の完成度を高めます。（その作業をテレビで見たことありますが、さながら「理科の実験室」の如くで、とても困難な作業です。）

樽買いだと、当たりのロットだと「スゲー買い」ですが、実際は一つの樽で全ての要素を表現出来るほど甘くはありません。（そんな「マジカル」な樽があったら恐ろしい。汗）
で、このワインは、、、。

Y3 Cubeは、MLFを施し柔らかいタッチに仕上げたY2 Carreと比べ重厚な面持ちになってます。それは、最初期の『Plus（2004）』に近い感じで、マスカット・ベーリーAワインの変革のパイオニアとしての自負を持っています。
でも、このロットだけだとチャーミングで華やかな香りが突出していて、より複雑味を感じられるY3 Cubeと違う！と正直肩透かし喰らわされました。（これは、敢えて率直に云わして貰ってます。今までみたいに「ヨイショ」はしませんよ！）

実際、ワイン造りの現場では意図せざる結果が出ます。それを、どのようにしてトータルバランスを整え、商品力を高めるかが勝負です。原料のポテンシャルを高めればある程度の遊びを許容出来ますが、そうでなければタイトロープの上で微妙なバランスを整えなければなりません。
このワインを頂いて、醸造家と栽培家の両輪が噛み合い、協奏して行くことの重要性を噛みしめるおっくーでした。

以上、レポート終了です。（12日に頂いたのですが、遅れレポートですみません。大先生、お許しを、、、。）

今日は大阪の実家より弟が来て荷物整理中。
引越に向けて着々と準備を整えております。

さて、色々と後片づけを終え、折角なので近所のKのやさんでつよぽんさんの『夏の陽（2008）』（わざわざ来てくれた弟に感謝の意も込め）を購入してクールダウンしております。

日本ワインを飲み慣れているうちの家族は五月蝿いのですが、厚みがあるのに切れがあってグビグビいけます。胡麻ドレッシングで味付けした、しらすサラダとの相性がよろしい。やはり、ちゃんとした二次発酵での発泡性ワインは旨い。「クレマン・ド・塩山（牧丘？）」の面目躍如です。

で、N田大先生のところで購入しました必殺兵器、下記記事（↓）でも登場のおうちワイン！新ヴィンテージ最狂版（苦笑）『ルバイヤート 甲州シュール・リー無濾過（2008）』を開陳。前日ちょっと頂いていたので既に開封済みでしたが、へこたれていません。写真に写っているウナギを刻んでネギと一緒にグリルして茗荷をぶっ掛けたのと相性が良かった。そこで、お遊びで、リッツとチーズと茗荷の組み合わせで実験くん。

恐る恐る試したら、チーズとクラッカーの厚い味（特に、リッツはバターの風味が効いている。）をブリッジして橋渡しするような感じでスルッと『甲州シュール・リー無濾過』が飲み込めます。これは、弟とも互いに絶賛。茗荷と甲州、これは面白い！
（大先生、大村社長に是非報告して下さい！　ノーマルの濾過したヴァージョンではこういった面白みがありません！）

ちなみに、リッツとチーズと言う通常の組み合わせでは、当然ですが『夏の陽』に軍配が上がりました。
クールダウンしているのに、熱い内容の文章でスミマセン。（苦笑）

近くのスーパーで売っていたので、今日のワインはこれに決まりです。

丸藤ワイナリー「ルバイヤート甲州シュールリー」！

色は薄いグリーン、若くてフルーティーな良い香りです。
口当たりが良くてフレッシュな味わい、ちょっと酸味が強めな感じです。

なので、合わせたのは、サラダ　いなだの刺身　チーズたっぷりのパスタです。
酸味が結構強いので、サラダはビネガーを使わずオリーブオイルと塩をかけて食べてみました。
ワインの酸がビネガーの代わりになるので、サラダを食べた後にワインを飲むと、口の中で良い感じです。

魚もカルパッチョとかでは無く、普通にお刺身にしてみました。
お醤油もよいですが、今日は塩とわさびをつけて食べてみまた。
うん、合います！

チーズも癖の強いものより、フレッシュなものに合いそうですね。
今日は、お値段もお徳なグラナパダーノをおろして、パスタにオリーブオイルと一緒にかけました。

このワインは、お値段も1500円位で、デイリーワインにちょうど良い感じ！
普段使いにピッタリです。
フレッシュですっきりした味わいなので、これからの季節に冷やして飲むのに良いワインだと思います！